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        糧油配送的種類


          1、芥花籽油
          芥花籽油即低芥酸菜籽油,傳統菜籽油含芥酸較高,而過多芥酸攝入可能不利于心臟健康。鑒于此,通過雜交技術改良傳統油菜籽而得到低芥酸的芥花籽油。芥花籽油耐熱性較好,適合用來炒菜。
          2、花生油
          花生油的成分較均衡,與米糠油一樣,有較好的耐熱性,適合于一般炒菜。但是同樣存在易污染黃曲霉毒素的風險,東莞蔬菜配送建議大家選購花生油時應購買產品。
          3、茶籽油
          茶籽油是我國的傳統用油,其成分和食療功能與橄欖油相似。同樣富含單不飽和脂肪酸,有利于改善血脂模式,降低心血管風險。其耐熱性較好,適合用來日常炒菜。
          4、初榨橄欖油
          初榨橄欖油因健康的地中海飲食模式而被世人所推崇。其富含單不飽和脂肪酸,有利于降低壞膽固醇,升高好膽固醇,是心血管患者的理想用油。橄欖油耐熱性好,東莞蔬菜配送公司建議初榨橄欖油適合涼拌,精煉橄欖油適合炒菜。
          5、核桃油
          糧油配送的核桃油通常是直接壓榨制取。除富含亞油酸外,還含有少量的α-亞麻酸。此外,還含有豐富的維E、磷脂和多酚類成分。為減少營養素損失,建議用于涼拌菜。
          6、亞麻籽油
          亞麻籽油富含ω-3脂肪酸。而我們目前飲食中ω-3脂肪酸含量普遍偏低。建議大家減少高溫油用量,適當用亞麻籽油做涼拌油以平衡攝入脂肪酸的組成比例。另外,該油易氧化變質,建議購買小瓶裝。
          7、調和油
          糧油配送的調和油是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油。根據需要有滿足于熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
          8、玉米油
          玉米油成分與大豆油、葵花籽油、小麥胚芽油等相似,同樣富含亞油酸,較不耐熱,適合用于輕炒、燉煮或制作成沙拉醬、色拉油。
          9、米糠油
          米糠油成分較均衡。特殊之處在于含有γ-氨基丁酸,有抗焦慮作用,利于血壓控制。耐熱性較好,適合于一般家庭烹調用油。需注意的是質量低的米糠油可能存在黃曲霉毒素超標問題,選購高等級。
          10、葡萄籽油
          糧油配送的葡萄籽油因被宣稱有較高的食療作用而成為用油,但從成分(此文指脂肪酸構成,以下同)上看,葡萄籽油富含亞油酸,而亞油酸屬于ω-6脂肪酸,我們目前的飲食中這類脂肪酸已偏多,如果拿它替代其他植物油烹調換換口味也可以,但東莞蔬菜配送不建議用同樣富含亞油酸的葵花籽油、大豆油、玉米油等烹調外再用葡萄籽油做涼拌菜。
          11、葵花籽油
          糧油配送的葵花籽油同樣富含亞油酸,以前被認為能降低膽固醇而列入“油”行列,但后來的研究發現,它會把好壞膽固醇一起降低,實際上并不能降低心血管的風險。不過因其富含多酚類物質,用于一般炒菜還是可以,東莞蔬菜配送不建議用于高溫煎炸。
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